「hortensia（オルタシア）」はフランス語で「紫陽花」という意味

可憐で小さな花がいくつも集まって、ひとつの紫陽花になるように、シェフやスタッフ、様々な形で携わって頂いたすべての人々の"想い"が集まり重なる―　そんな人々の"想い"が形になった「hortensia」は、お客様に愛情を注いで頂くことで成長したい―
店名「hortensia」には、こういった想いが込められています。

わたしたちは、レストランというカテゴリにとらわれることなく、料理やサービスはもちろん、今のわたしたちに考えられる全ての事に挑戦したいと考えています。

お客様とスタッフという関係ではなく、人と人として"繋がり"や"絆"が生まれる空間、そしてお客様だけでなくスタッフにとっても絶対的な"ホーム"のような存在、それが「hortensia」です。

都内名店で腕を磨き、パティシエとしての経験も積んだエグゼクティブシェフ古賀のフィルターを通し、四季折々の豊かな食材を用い、時には大胆にクラシックで、時にはモダンコンテンポラリーに、と独自の発想によるお料理をお楽しみ頂けます。

店内は地階にありながら、約3メートルの天井高で広々とした空間で、開放感を感じて頂けます。また、石壁やダークブラウンの天然木を贅沢に使用するなど、上質でシックな雰囲気のデザインになっています。

小さなお子様を連れて、気兼ねなくお食事ができる月一回の『KIDS DAY』を設け、月齢に応じた離乳食にもできる限り対応させて頂きます。