こんにちは

オルタシアのRENAです。

X'mas　期間中も沢山のご予約、ご来店誠に有難うございました。

2011年、　大切な時間にオルタシアでお食事をして下さった皆様、

本当に有難うございます。

またどうしてもお席をご用意出来なかった皆さまには大変申し訳ございませんでした。

オルタシアは12月30日まで本年営業致しております。

是非　機会がございましたらばお問い合わせ頂きたいと思います。

何卒　宜しくお願い致します。

つい先日、

　　食べログ　『　ベストレストラン2011　』　に選ばれました。

というお知らせを頂きました。

　30万人のレビューに選ばれた　至高の名店。

　約67万店舗の中から選出して頂きました。

　皆さま、誠に有難うございます。

今後ともオルタシアを是非　皆さまと共に盛り上げて参りたいと思います。

宜しくお願い致します・・・・。

こんにちわ

オルタシアのRENAです。

先日　12月7日に発売となりました　

　『ミセス　1月号』　にオルタシアが掲載されました。

ミセス1月号の『付録2』で特集されている

　　『今、本当に行きたい店』

- 東京　京都　大阪　神戸　レストランガイド-

の中で、数々の名店と共に

掲載して頂きました。

関係者の皆さま、誠にありがとうございます。

今年もあと僅か・・・

オルタシアは12月30日まで休まず営業致しております。

皆さまのご来店　心よりお待ち申しあげております。　

こんにちわ

オルタシアのRENAです。

先日12月2日　に発売されました

　TOKYO 夜デート　スペシャルなび2011 冬号

に　オルタシアが掲載されました。

関係者の皆様　掲載誠にありがとうございます!!

是非　ご覧ください。

こんにちわ。

オルタシアのRENAです。

応援して下さった皆さまの温かい一票、一票が

積み重なり、

　先日11月4日に発売となった

　　ZAGAT 2012  にオルタシアが掲載されました。

誠に有難うございます!!

これからも皆さまと共に

オルタシアを盛り上げて参りたいと思います。

何卒、宜しくお願い致します。

　こんにちわ。

　オルタシアのRENAです。

  明日10月19日　発売となる、

　　　『専門料理　11月号』　に

　オルタシアが掲載されています。

   『今、勢いあるスタイルとは』

    をテーマに3pageに渡り掲載されております。

    　54page-56page

　関係者の皆様　誠に有難うございます!

  是非　皆さまご覧下さい。

こんにちわ

オルタシアのRENAです。

本日10月5日(水)

　柴田書店より

　オルタシアが掲載された、

　　　Cafe-Sweets vol.125 が発売となりました。

      ←　Lunch-Tiramisu-

 数々の名店が掲載されておりますが、

オルタシアもその中の１店舗として

大きく取り上げて頂きました。

柴田書店関係者の皆さま、

 本当に有難うございます。

こんにちわ。

オルタシアのRENAです。　

 7月28日　発売

　　　　1000号を記念して発売された

　　　　　　　Hanako　No1000

　　  すべての女子に贈る　名店220 & 名品90 に

　　　オルタシアが掲載されました。

　　　page29 是非ともご覧になられて下さい!!

　　　関係者の皆さま誠にありがとうございます。

こんにちわ。

オルタシアのRENAです。

お子様がいらっしゃっても素敵なレストランで食事をしたい!

All about チビタス　"お子様ウェルカムデーのあるレストラン"

　　　http://allabout.co.jp/gm/gc/382100/

の数あるうちの１店舗としてオルタシアが掲載されました。

　　オルタシアでは月に１度　KIDS DAY　と題して、

赤ちゃんとお子様とご一緒にごゆっくりお食事をお楽しみ頂ける

　一日を開催致しております。

　お気軽にお問い合わせください★

こんにちわ。

オルタシアのRENAです。

Elite Travelar Asia 2011　

　The Private Jet Lifestyle Magazine

　http://www.elitetraveler.com/magazine_library.html?issue=et_asia_2011

に、オルタシアが掲載されました。

 　ELITE TRAVELER 1.pdf  

                                                    ELITE TRAVELER2 

　海外版でございますので、是非こちらのPDFよりご覧ください!

こんにちわ。

オルタシアのRENAです。

2011年6月29日　発売

　　 TOKYO EMOTIONAL RESTAURANTS

   　　　    NEW EDTION 2011  東京情緒食堂

　『今夜　誘われたい店　誘いたい店　BEST 100 』

　72page-73page にオルタシアが掲載されました!!

           東京情緒食堂20110629.pdf　　

   見開きに渡る2page!!

　　　関係者各位の皆さま、掲載 誠にありがとうございます!!

　皆さま是非ともご覧くださいっ。

こんにちわ。

オルタシアのRENAです。

先日5月20日に発売になった、

　　premium クロワッサン

　　　　7月号に　オルタシアが　掲載されました。

上等な野菜料理を食べに行くなら、

　腕利きシェフのいるレストランへ。（110page ）

       クロワッサンPremium7月号.pdf

お客様の心をつかんで離さない、

　"家では作れない"にこだわった野菜料理。

大変嬉しい評価を頂きました!!

関係者の皆さま、

誠にありがとうございます!!

こんにちわ、

オルタシアのRENAです。

5月7日に発売される 『Precious 6月号』に

オルタシアが掲載されました。

  注目!!

 『　野菜オールキャスト　』の  ひと皿　というコーナー　page209'

　人気の定番な一皿でお馴染の

　　　　有機野菜のヴァリエーションが紹介されています。

小学館　関係者の皆さま、

掲載、誠にありがとうございます。

 こんにちわ。

オルタシアのRENAです。

　今月の４月６日水曜日に発売になりました、

　MEN's EX 　120 page

　　　『犬養裕美子さんが選ぶ

　　　　　　東京のお洒落なレストラン

　　　　　　　　　ガストロノミー部門　BEST 5 』

　　第2位　に　『オルタシア』　を　選んで頂きました。

          　MEN'S EX 5月号.pdf　　

　　これからも更なる向上を目指し、

　　皆さんの応援に応えられるよう、

　　スタッフ一同、頑張ります!!

   関係者の皆さま、注目の１店舗として

　このような形で掲載頂き、本当にありがとうございます。

こんにちわ。

オルタシアRENAです。

3月24日(木)に発売された、

　『Safari』　5月号に

『hortensia』

　  and　Head Sommelier  "Mr.KAZUTO CHIBA"　と共に掲載されました。

   Safari5月号.pdf

関係者の皆さま2pageにも及ぶ

掲載、誠にありがとうございます。

　こんにちわ。

　オルタシアのRENAです。

 　皆さま、お元気でしょうか。

　3月23日に発売の

　『美STORY』 5月号  183page

　　"美養食巡礼"　のコーナーで、

　オルタシアが掲載されました。

  光文社の皆さま、ありがとうございます!

こんにちわ。

オルタシアのRENAです。

『東京グルメいま人気のおいしい店』

マップルマガジン

10pageに

ニューオープン注目の21軒として

『　hortensia　』　が掲載されました!

2月15日より発売されております。

B＆Pパブリッシャーズ　関係者の各位

皆さま、誠にありがとうございます。

こんにちわ。

オルタシアのRENAです。

JAL の会員誌　AGORA 2月号

　" 変わるフレンチ "

  　  38page~42page

　" hortensia "

　　　が紹介されました。

Chef　の熱い想いが綴られています。

　　　AGORA2月号.pdf

　　ご覧ください!!

こんにちわ。

オルタシアのRENAです。

2月1日に発売されました、

　『 婦人画報　3月号 』

　　　"個室ランチの特等席"

70page　に、hortensia　が掲載されました。

　　婦人画報3月号.pdf

是非、ご覧ください。

個室には、ドイツのデザイナー

　『インゴ・マウラー』の作品

　Zetteliz （紙切れ）というタイトルの

アートな照明が施されています。

地下の中でも開放的な空間を

演出しています。

特集で取り上げて頂きました!

関係者の皆さま、ありがとうございます!!

こんにちわ。

オルタシアのRENAです。

皆さま、新年明けましておめでとうございます。

2011年1月7日(金) より、

通常営業となります。

本年も、何卒　宜しくお願い致します。

また新年の1月6日　に発売となりました、

『ミセス２月号』　page265

ミセス2月号.pdf

オルタシアが掲載されました。

"　遊び心と巧みな技が光る　" 

と、嬉しいコメントと共に紹介されています。

ありがとうございます!!

今年も皆さま、

是非、お食事にいらして下さ~い!!

こんにちわ。

オルタシアのRENAです。

"食べログ　話題のお店"　として

全掲載店舗約 60万店舗の中より、

多くのファンの方々より

クチコミを投稿されている人気のお店として

選出して頂きました!!

皆さま、本当にありがとうございます!!

感謝の気持ちでいっぱいです。

まだまだ、力量不足ではございますが、

少しずつ、毎日の積み重ねを大切に

精進して参ります。

これからも、応援　宜しくお願い致します。

いつも支えて下さっている、

皆さまに心より御礼申し上げます。

こんにちわ。

オルタシアのRENAです。

犬養　裕美子さんの新著　12月6日発売中

   『レストランがなくなる日』

　~レストラン受難時代に生き残る店はどこだ!~

　"時代をリードするチャレンジ レストラン"

　の１つとしてオルタシアを取り上げて頂きました。

　犬養さん、本当にありがとうございます。

　これも、日々私達を支えて下さっている

　関係者各位の皆様、温かく応援して下さっているお客様

　皆さま方のお陰です!!

  いつもありがとうございます。

 これからも、沢山の方々のお気持ちに応えられるよう

　精一杯、シェフはじめ、全スタッフで協力し合い

　最高のおもてなしが出来るよう頑張りますっ!!

こんにちわ

オルタシアのRENAです。

12月1日発売の家庭画報にオルタシアが掲載されました。

23page' お気に入りの店発見　のコーナーです。

家庭画報１月号.pdf

今時期が旬の　

『北海道産　蝦夷鹿肉』と、

海の幸が美味しい

『北寄貝、雲丹、カレイのクレピネット包み』

が紹介されています。

'' クリエイティブだけどしっかりおいしい!! ''

と大変嬉しいコメントと共に、

綺麗に掲載していただきました・・・。

ありがとうごいますっ!!

こんにちわ

オルタシアのRENAです。

11月12日(金) 　『　FRaU 12月号　』に

オルタシアが掲載されました。

FRaU12月号.pdf

素敵な写真を載せて頂きました!!

ありがとうございます!!

是非ご覧ください。

こんにちわ

オルタシアのRENAです。

現在、発売されている、

"日経レストラン　11月号"に

オルタシアが掲載されました!!

ありがとうございます。

*  日経レストラン11月号.pdf

是非、ご覧下さいっ。

写真に掲載されている一皿は、

*大穴子のやわらか煮と白子のフリット

　　　カレーブールブランとピノノワール

穴子のふわふわと、白子フリットサクサク・・・

２つの違った食感と、

香り豊かな２つのソースが絶妙なバランスをとった一皿。

お薦めの一皿です。

みなさん　こんにちわ。

オルタシアのRENAです。

11月5日(金)　発売となりました、

カフェ-スウィーツ　（柴田書店）に

オルタシアで大好評の、

''ホワイトチョコのタルト仕立て -196℃のアイスパウダー''が

４ページに渡り、紹介されました!!

cafesweets 117.pdf

今回は、レシピつき　!!

ご家庭で是非、チャレンジしてみて下さい!!

魅せる一皿! ありがとうございます。

　こんにちわ。

　オルタシアのRENAです。

  10月28日(木) 発売される 　『　VOGUE NIPPON　』　12月号に

　オルタシアが掲載されます!! 

VOGUE12月.pdf 

 こちらもレストランジャーナリストの犬養　裕美子さんに

　取材して頂きました!

　皆さま、ありがとうございます。

こんにちわ。

オルタシアのRENAです。

10月28日（木) 発売の " MISS " 　12月号に

オルタシアが掲載されます。

レストランジャーナリストの犬養　裕美子さんが取材にいらして下さいました。

『おいしいお告げ』というコーナーです。

ＭＩＳＳ１２月.pdf

こちらで紹介された料理は、

* フランス産　鶉のフォアグラ包み焼き　カレンズポルトソース

*　穴子のやわらか煮と白子のフリット　カレーブールブランとピノノワールソース

* マスカルポーネとエスプレッソの2種類のティラミス仕立て　アマレットソース

の3種類・・・　どれも人気の一皿です。

関係者各位の皆様、掲載ありがとうございます!!

こんにちわ。

オルタシアのRENAです。

 日経アソシエ9.21.pdf

つい先日発売されました日経アソシエに、

オルタシアが掲載されました。

ありがとうございます!!

今回、ご紹介致しますのは・・・

フォアグラと坊ちゃんカボチャのコンビネーション　ですっ。

Variete Course　第２の前菜　でお召し上がり頂けます。

* サッとソテーしたフォアグラに林檎の甘酸っぱいコンポートを添えて、

　ナツメグの香る 熟成バルサミコソースで仕上げた 1品。

* 手のひらサイズの小さな甘いホクホクの、坊ちゃん南瓜に詰めた　フォアグラフラン。

　　きめ細やかな泡状に仕上げた南瓜のエスプーマを合わせた　ふわふわな１品。　

1皿で２つのフォアグラ調理をお楽しみ頂けます。

とっても美味しいです!!

是非、是非　プレゼンテーションも素敵なので、ご賞味下さい。

こんにちは。

オルタシアのRENAです。

BRUTUS915 page142.pdf 

蒼井優さん表紙のBRUTUS 9/15　142page

オルタシアが掲載されました。

今回は、前回シェフが熱い想いを語ったランチの掲載です。

私の大好きな　"有機野菜のヴァリエーション"　をはじめ、

シェフのスペシャリテの一つ。

"イベリコベジョータの黒胡麻味噌焼"　の一皿を紹介して下さっています。

とっても素敵に掲載して下さってありがとうございます。

有機野菜のヴァリエーションは、

７つの味わいと様々な食感を少しずつお楽しみ頂ける一皿です。

メニューを４皿決めるのに楽しく迷い・・・

選んだ一皿で、どこから食べていいのか、迷い箸・・・。

幸せな時間を過ごせるランチがオルタシアにあります。

是非、お越し下さい。

こんにちわ。RENAです。

もう既に、ご覧になられた方もいらっしゃるかもしれませんが・・・

ＣＬＡSSY９月号（４１ページ）。

今月の3皿にオルタシアを紹介して頂きました。

関係者の皆さま、とても素敵に掲載して下さって本当にありがとうございます。

シェフの愛情を込めた３皿が鮮明に写しだされています。

是非ご覧ください。

 CLASSY.9月号

こんにちわ。RENAです。

今日は久しぶりにどしゃぶりの雨模様でしたね。

実は・・・今週の週刊文春にオルタシアが紹介されました。

54ページ「斬り捨て御免！食味探検隊」のコーナーです。

とっても嬉しい評価を頂いております。

ありがとうございます!

今後も、スタッフ一同　頑張っていきます。

　　　　週刊文春　2010'08・5号.