綺麗に熟成し複雑な風味をエレガントなフレームにのせて滋味深い味わいを届けれくれます。

カリフォルニアワインの説明に聞こえないこの優美なスパークリンワイン！ゆっくりと時間をかけてお楽しみください。

ソムリエ千葉

　みずみずしい春キャベツの入荷と共に、

　オルタシアではマグロと合わせた一皿をご用意しております。

 皆様、こんにちわ。

　春メニューでは、野菜のスイーツをお愉しみ頂けます。

　昨年度からは、大葉のスイーツをご紹介しておりましたが、

　今年は美味しい味わいの濃い　有機人参を使用して

　可愛らしいほど良い甘さの一皿に完成しています・・・・。

　

是非、是非　ご賞味下さいませ・・・。

　

　

こんにちわ。

皆様、大変長らくお待たせ致しました・・・。

  

    春メニュー

  

　 冷製蒸し鮑　シードルヴィネガーと岩海苔のジュレ　汲み上げ湯葉と雲丹のクリームソース

   バチ鮪と春キャベツのミルフィーユ　パプリカ・レフォールマスタードソース

   小甘鯛のウロコ焼き　烏賊と甘鯛のフュメ　ミネストローネ風

   フランス産 鶉（ウズラ)のファルス　ドフィノワ添え　マデラ・コニャックソース

　

　 などなど・・・他にも・・・

 　春の食材を取り入れた色彩豊かな新メニューをご用意しております。

　

　是非、皆様・・・ご賞味下さいませ。

　

　

   

　 

ソムリエ千葉

非常に綺麗に熟成してます。

ソムリエ千葉

ソムリエ千葉

こんにちわ。

オルタシアのRENAです。

この度、OZ-mall　より

　クチコミ総合　プラン満足度ランキング1位を獲得した表彰を頂きました。

　　　　

これまで沢山のお客様にお越しいただき、

　

皆様の愛情の込められた温かいお言葉の数々が積み重なり

この様な大変光栄な賞を受賞する事が出来ました。

本当にありがとうございます。

これからもさらなる向上を目指し、

スタッフ一同皆さまにお喜び頂けるよう頑張ります!!

これからもオルタシアを宜しくお願い致します・・・。

　

シャンパーニュ地方でも非常に評価の高いBlanc de Blancsの作り手であり、しかも今回は上のクラスのキュベのエントリーでした。

他のシャンパンもすべて個性的で素晴らしかったのですが、このシャンパンは格が一つ上でしたね。

最初の一口からそのクオリティの高さは感じられましたが、時間が経って温度が上がり泡がなくなった状態でも素晴らしい風味、そしてバランスを保ってました。原酒またはブドウ自体の質の高さがうかがえます。

食前酒としてだけでなくディナーを通して楽しみたいシャンパーニュです。

Diebolt Vallois "Blanc de Blancs Brut Prestige", Champagne

ソムリエ千葉

こんにちわ。

オルタシアのRENAです。

まもなく春のシーズン到来・・・。

オルタシアではグラスシャンパンをリニューアル致します。

先日、シェフソムリエが厳選して集めた6種類のシャンパン・・・。

この中からとっておきの1本をセレクトしました。

4月初旬よりスタート予定・・・。

アペリティフの1杯に是非　お薦めでございます。

お楽しみに!!

ワインは時間が経ってみないと分かりません！

ソムリエ千葉

皆様こんにちわ

オルタシアのRENAです。

もうすぐ春が訪れる季節ですね・・・。

オルタシアでは春に向けて旬野菜や食材と向き合い

新作メニューを考案中です。

 

もう少しお時間を頂戴するかもしれませんが、

シェフと、シェフを支える若きスタッフが気持ちを一つに

お客様へ美味しく、楽しく、幸せな時間をお過ごし頂けるように

日々、奮闘中です。

　    

 

春メニューに乞うご期待!!