こんにちわ。

オルタシアのRENAです。

オルタシアでは、毎日新鮮なお野菜を全国各地から

彩り豊かに取り寄せ、

テリーヌやムース、ソース、ピューレ、スープ・・・

沢山の姿、形に手間暇と愛情たっぷりにかけ

一皿、一皿へと完成させています。

トマト１つにも拘り、素材を活かし、

より美味しく食べて頂けるよう試行錯誤を繰り返し・・・。

決してご家庭では味わえない究極の味わいを日々、研究しております。

キッチンの中を覗いてみると・・・

何でしょうか・・・。 

グルグルと渦を巻いた何かが綺麗に並んでいます。

これは、ある野菜から作られた食べられるリングです。

玉葱ではありません・・・。

パスタを揚げた様にしっかりとした歯ごたえがあります。

シェフの料理を飾るちょっとしたアクセントととなり

時に料理一皿をシェフの遊び心で演出しています。

今度選んだ一皿に、

ひょっとしたら飾られているかもしれません・・・。

素材が何かはその時に・・・。

年明けから沢山のお客様においで頂き誠に有難うございます!

今年も沢山の素敵出逢いがある事を祈りながら、

　皆さまも、忘れられない美味しい一皿に巡りえますよう素敵な時間を

是非　オルタシアでお過ごしください!!