こんにちわ、

オルタシアの古賀です。

霞ヶ浦の菊池さんが丹精込めて育てた

生後25日目のミルク仔鳩の全ての部位を

余すことなく表現した一皿。

Variete Course より、

お肉料理の一皿でお召し上がり頂けます。

仔鳩の胸肉、フィレ、腿、砂肝、ハツ、レバー、屑肉

それぞれの調理法で仕上げました。

是非　ご賞味下さい。