こんにちわ。

オルタシアのRENAです。

 

 日経アソシエ9.21.pdf

 

つい先日発売されました日経アソシエに、

オルタシアが掲載されました。

ありがとうございます!!

 

今回、ご紹介致しますのは・・・

フォアグラと坊ちゃんカボチャのコンビネーション　ですっ。

Variete Course　第２の前菜　でお召し上がり頂けます。

 

* サッとソテーしたフォアグラに林檎の甘酸っぱいコンポートを添えて、

　ナツメグの香る 熟成バルサミコソースで仕上げた 1品。

 

* 手のひらサイズの小さな甘いホクホクの、坊ちゃん南瓜に詰めた　フォアグラフラン。

　　きめ細やかな泡状に仕上げた南瓜のエスプーマを合わせた　ふわふわな１品。　

 

1皿で２つのフォアグラ調理をお楽しみ頂けます。

とっても美味しいです!!

 

是非、是非　プレゼンテーションも素敵なので、ご賞味下さい。

 

 

 

 

 

こんにちは、ソムリエの千葉です。

 

このブログでワインについていくつか書いて参りましたが、American Wine Journey（下のバーナーをクリックしてください。）に、もっと詳しい形で書く事に致しました。

 

やや細かい内容になると思いますが、もしアメリカワインに興味がございましたら覗いてみてください。

 

こんにちわＲＥＮＡです。

 

みなさん毎月　開催されている、KIDS DAY をご存じでしょうか。

ランチタイム・ディナータイム　共に　小さなお子様とお食事を楽しんで頂ける、

特別な一日です。

お子様にはキッズプレートもご用意しています。

普段、オルタシアでは食べることの出来ない、その日だけのリゾットや、

美味しいお肉料理・・・小さなスープ・・・すこしずつ盛り合わせて、

食後には甘いデザートも勿論、ご用意しております。

普段、なかなかレストランにお食事に行かれない方々に

是非、気兼ねなく遊びにいらして頂きたいです。

 

大人の方のお料理は、通常と変わらずにプリフィックスのコースを

ランチ、ディナー共にご用意しております。

 

来月は、１０月１１日　月曜日の祝日を予定しております。

ランチタイムは12:00~13:30ラストオーダー

ディナータイムは17:00~21:30ラストオーダー

通常より時間が少し異なっております・・・。

 

お待ち申しあげております。

 

 

こんにちは。

オルタシアのRENAです。

 

BRUTUS915 page142.pdf 

 

蒼井優さん表紙のBRUTUS 9/15　142page

オルタシアが掲載されました。

今回は、前回シェフが熱い想いを語ったランチの掲載です。

 

私の大好きな　"有機野菜のヴァリエーション"　をはじめ、

シェフのスペシャリテの一つ。

"イベリコベジョータの黒胡麻味噌焼"　の一皿を紹介して下さっています。

とっても素敵に掲載して下さってありがとうございます。

 

有機野菜のヴァリエーションは、

７つの味わいと様々な食感を少しずつお楽しみ頂ける一皿です。

メニューを４皿決めるのに楽しく迷い・・・

選んだ一皿で、どこから食べていいのか、迷い箸・・・。

 

幸せな時間を過ごせるランチがオルタシアにあります。

是非、お越し下さい。